Czekoladowe babeczki ze słodkich ziemniaków
Składniki ( 8 sztuk) – 200 g pieczonych słodkich ziemniaków*– 2 jajka– 1/2 szklanki jogurtu– 1/2 szklanki mleka– 1 szklanka ksylitolu**– 1/3 szklanki kakao– 1 szklanka mąki (w tym 1 opakowanie budyniu waniliowego. Można użyć mąkę owsianą, gryczaną, ryżową , kukurydzianą. Jednak należy dać trochę pszennej pełnoziarnistej)– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej– 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia– szczypta soli Upieczone i zimne ziemniaki zblendować z jogurtem, aż powstanie gładka masa.Jajka ubić z ksylitolem i ekstraktem waniliowym – kilka minut mikserem. Dodać mleko i mus z ziemniaków. Wszystkie rodzaje mąk wymieszać ze sobą. Dodać sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao. Wsypać całość do mokrych składników i wymieszać do połączenia składników – najlepiej za pomocą łopatki , nie używać…
Pain au chocolat – wyśmienite!
Pyszna czekolada. Maślane, mięciutkie, delikatne z chrupiącą skórką ciasto. Ja byłam niezwykle usatysfakcjonowana. Nic dodać, nic ująć 🙂 Pain au chocolat : ok. 10-12 bułeczek – ciasto z TEGO przepisu ( cały proces przygotowywania jest tam opisany) – 150 g czekolady mlecznej – jajko z dodatkiem mleka do posmarowania Trzeciego dnia wyciągnąć ciasto z lodówki. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 100 cm. Kroić prostokąty , aby wyszło ich 10-12 sztuk. Na koniec krótszego boku ułożyć kawałek czekolady. Zawinąć do połowy i obok położyć kolejny kawałek czekolady. Zawinąć do końca. Posmarować jajkiem i odstawić w ciepłe miejsce ( ale nie gorące!) na 2 – 2.5 godziny. Bułeczki mają się ładnie napuszyć i zrobić lekkie. Posmarować ponownie jajkiem. Wstawić do piekarnika…
Sernik gotowany z polewą czekoladową – najlepszy :)
Ten sernik wszystkim przypadł do gustu , można nawet powiedzieć , że zrobił zawrotną karierę 😀 Łatwy w przygotowaniu, ponieważ masa jest gotowana. Wystarczy upiec dwa blaty ciasta krucho-miodowego, które idealnie pasuje do tego wypieku. Polecam tym, którzy boją się piec serniki. Smak tego jest bardzo dobrze wyważony, a polewa czekolada idealnie podkreśla całość 🙂 CIASTO: forma prostokątna 25×33 Źródło : przepis z domowych zapisków mamy – 450 g mąki pszennej – 120 g masła – 80 g miodu – 1/3 szklanki cukru pudru – 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej – 1 jajko + 1 żółtko ( lub 2 małe jajka) – szczypta soli Mąkę przesiać i wymieszać z solą oraz proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić na 2…
Ciasto waniliowo-czekoladowe z wiśniową nutą.
Przyznam, że nie wiedziałam do końca jak nazwać to ciasto. Powstało ono spontanicznie… Chciałam zrobić ciasto przekładane o smaku , który będzie odpowiadał większości osobom. Gdy nie jesteśmy pewni preferencji innych , lepiej wtedy sięgnąć po coś klasycznego, ale sytuacja wymagała dodatkowo czegoś bardziej “złożonego”. Powstało tym samym przepyszne- naprawdę , bo zniknęło w mig – ciasto kruche i biszkopt czekoladowy, całość przełożona kremem waniliowym i ozdobiona polewą czekoladową z płatkami migdałowymi, a dla podkręcenia smaku dodatek w postaci dżemu wiśniowego 😉 Ciasto polecam zrobić dzień wcześniej , wtedy wszystkie składniki się “przegryzą”, a polewa i krem stężeją. Ciasto kruche: forma prostokątna 20×32 – 3 szklanki mąki – 1/3 szklanki cukru pudru – 250 g masła – zimnego – 3 łyżki…
Niemieckie ciasto czekoladowe.
Niebo w gębie … Dla mnie rewelacyjny wypiek. Tradycyjna ( przynajmniej mam taką nadzieję) receptura na znane ‘Niemieckie Ciasto Czekoladowe – German Chocolate Cake, którego korzenie pochodzą z USA , a określenie niemieckie odnosi się do nazwy czekolady 🙂 Bardzo lubię próbować przepisów na światowe słodycze… ciast ,które należy przetestować ze względu na pochodzenie i tradycję. Tak też było w tym przypadku. Ciasto jest cięższe od biszkoptu, ale lżejsze od brownie. Miękkie, wilgotne, ale dość ciężkie. Przełożone przepysznym kremem z mleka skondensowanego, wiórków kokosowych i orzechów pekan. Ubóstwiam! Ciasto czekoladowe: Moja wersja opiera się na tych recepturach: pierwsza, druga Forma prostokątna 30×21 cm ( mierzone od spodu) – 2 szklanki mąki – 4 jajka – 1 szklanka maślanki – 170…
Biała siostra brownie z serem i czekoladą.
Zrobiło się cicho, nawet bardzo cicho i tak pusto … blog na chwilę został poproszony o cierpliwość i usiadł w poczekalni. Ale opłacało się, bo wracam z nowymi przepisami – trochę się ich nazbierało. Dzisiejsza propozycja to istna rozkosz!!! Przepyszne mokre, dość zbite, treściwe z karmelowym posmakiem ciasto blondie, czyli biała wersja klasycznego brownie. Dla mnie jeszcze lepsze, bo delikatniejsze, smak bardziej “wyrafinowany”,mniej intensywny. Do ciasta dodałam kawałki mlecznej czekolady i serek …. Spróbujcie chociaż raz, a na pewno zagości na Waszych stołach na stałe 🙂 UWAGA: blondie ( podobnie jak brownie) nie piecze się do suchego patyczka. Czas należy kontrolować w zależności od piekarnika. Ja miałam 2 próby pieczenia i to odpowiednio upieczone trzymałam zdecydowanie krócej. Inspiracja TUTAJ Blondie:( forma 20…
Gianduja – nieziemskie ciasto czekoladowe.
Gianduja to włoskie ciasto intensywnie czekoladowe. Coś pomiędzy brownie a francuskim ciastem czekoladowym. Mokre, zbite, orzechowe no i oczywiście bardzo czekoladowe. W słowach nie do końca potrafię wyrazić strukturę ciasta. Smak naprawdę boski! Mam nadzieję, że zdjęcia zachęcą Was do przygotowania tego smakołyku 🙂 Przepis: tortownica o śr. 25 cm Edith Bailey ” Czekolada” W nawiasie podaję moje zmiany. – 300 g gorzkiej czekolady – ( użyłam 200 g gorzkiej, 100 g mlecznej) – 180 g masła – ( dałam 160) – 1 i 1/2 łyżeczki esencji waniliowej- ( użyłam domowego ekstraktu) – 6 jajek – żółtka i białka oddzielnie – 1 szklanka brązowego cukru – ( użyłam pół na pół zwykłego i brązowego) – 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych , ok.…
Brownie z kremem budyniowym i polewą cytrynową.
Ach, to brownie! Robi ostatnio furorę, w prawie każdej kawiarni można dostać kawałek tego ciacha. Stało się ono tak powszechne, że wręcz uniwersalne. Świetnie nadaje się jako podstawa, nie trzeba serwować samego brownie, lecz może być użyte jako blat do czegoś jeszcze bardziej smacznego! Tak, da się z brownie zrobić wypiek jeszcze smaczniejszy , urozmaicony o nowe smaki! Tak też powstało ….Brownie z kremem budyniowym, herbatnikiem i polewą cytrynową. Na osłodę jak znalazł 🙂 Ciasto: forma ok. 32 cm x 21 cm – 4 jajka + 2 żółtka – 1/3 szklanki kakao – 250 g czekolady gorzkiej – 120 g czekolady mlecznej – 160 g masła – 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – 150 g cukru (uzyłam 100 gramów trzcinowego i 50g erytrolu)…
Czekoladowy spód z sucharków z kremem budyniowym i kajmakowym.
Od ostatniego wpisu minęło już trochę czasu. Ostatnio piekłam prawie cały czas to samo, stąd mały zastój, ale znalazłam w zakamarkach folderu przepis na przepyszne ciacho. Pomysł własny, opierałam się na swoich smakach, na tych które lubię najbardziej. Poza tym przekładańce są świetnym pomysłem na dodawanie własnych wariacji. Tym razem zdecydowałam się na spód z sucharków z czekoladą, krem budyniowy waniliowy, pyszne kruche ciasto z kajmakowym zwieńczeniem. Pychota! Spód z sucharków: – 300 g sucharków – 100 g czekolady gorzkiej – 100 g czekolady mlecznej – 2 łyżki cukru pudru – 150 g masła Sucharki pokruszyć. Czekoladę rozpuścić w kąpieli parowej. Masło również roztopić z cukrem pudrem, ale w oddzielnej misce. Ostudzić. Wszystko wymieszać z sucharkami. Dużą blaszkę ( tj. 38…
Tort brownie & blondie z orzeszkami, kremem karmelowym i czekoladowym.
To był festiwal czekolady – naprawdę! Smak tortu był niesamowity. Z czego dokładnie się składał? Z dwóch warstw brownie, a pośrodku blondie z białą czekoladą, przekładany kremem karmelowym i orzechami ziemnymi. Udekorowany kremem czekoladowym – na bazie czekolady. Dla prawdziwych “ubóstwiaczy” czekolady i karmelu – już dziś żałuję, że go nie ma – od razu bym zjadła. Tort jest sycący, wbrew pozorom karmel nie jest mega słodki , a blondie – jest rewelacyjne, mokre, waniliowe, słodkie i ciągnące. Tort był podany od razu po przełożeniu – zdjęcie wyżej przedstawia ostatni kawałek w dniu następnym. Przyznam, że wtedy smaki jeszcze bardziej eksplodowały, bo idealnie się połączyły , a krem bardziej stężał. Na poniższym zdjęciu będzie też kawałek przekrojony szybko po przygotowaniu go –…
