Keks? Czemu nie!
Nie pora na keksa? Nic bardziej mylnego. Siostra wybierała się na wakacje i z chęcią wzięłaby jakieś ciacho. Tylko jakie, aby wytrwało podróż? Drożdżowe z owocami może by się sprawdziło, ale nigdy nie wiadomo jak zachowałyby się owoce. Dlatego najlepszym rozwiązaniem są ciasta babkowe, ucierane… ale żeby nie brakowało smaku i aromatu zdecydowaliśmy się na keks, tym bardziej,że ponoć najelpszy jest po 2-3 dniach. Ciasto wytrwałe, bardzo smaczne i aromatyczne. Idealne na wyjazd 🙂 Jeden keks wydałam w drogę, drugi upiekłam dla domowników. Wszyscy narobiliśmy sobie ochotę. Ten tutaj z lukrem, ten na wyjazd bez. Tak wszystkim smakował, że pół zjedzone jeszcze na ciepło. Taki niestety gorzej się kroi i bakalie lekko wyskakiwały, na zdjęciach więc są te mniejsze kawałki, które przetrwały…
Torcik “Afirmacja lata”
Lato pełną parą. Dlaczego nazwa “Afirmacja lata”? Bo torcik łączy wszystko co w lecie nas cieszy: pełen asortyment świeżych owoców, efekt chłodzący i orzeźwiający, lekka konsystencja. Pyszny torcik, obfity w to co płynie z natury. Idealny na letnie upały: do zjedzenia, nie do przechowywania. Jeśli chodzi o drugie to tutaj lepiej sprawdzają się zimowe klimaty: lodówka! Biszkopt : tortownica o średnicy 26cm. – 4 jajka – 1/2 szklanki cukru – 1/2 szklanki+ 2 łyżki mąki pszennej – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – szczypta soli Białka ubić z solą. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Na koniec również stopniowo żółtka – można mieszać mikserem.. Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną. Mąkę dodawać do masy. Najlepiej mieszać trzepaczką delikatnie , okrężnymi ruchami. Ewentualnie na niskich…
Kruchy placek z mąką orkiszową, budyniem i jabłkami.
Ostatnio trochę zaniedbałam przepisy domowe. Większość to zbiory mojej mamy: od koleżanek, wycinki z gazety, trochę od babci. Mimo to, jakoś częściej sięgałam do internetu , inspirowałam się i dopasowywałam do mojego smaku. Tym razem wykorzystałam domowe zbiory, ale żeby było trochę prozdrowotnie, dodałam mąkę orkiszową i żytnią. Ciasto jest bardzo, bardzo dobre. Kruche, masłane ciasto, waniliowy budyń , owoce i polewa czekoladowa. Więcej nie potrzeba 🙂 Składniki: forma 36 x 21 – 300 g mąki pszennej – 120 g mąki orkiszowej – 80 g mąki żytniej – u mnie typ 2000 – 250 g masła – można użyć połowę dobrej margaryny, połowę masła – 2 jajka – 1/2 szklanki cukru + cukier waniliowy – szczypta soli – 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia…
Orzechowa szarlotka sypana.
Na targu można spotkać wiele odmian jabłek, kiedyś trafiłam nawet na stanowisko tylko z tymi owocami. Jednak odróżnianie smaku nie zawsze idzie mi najlepiej. Lubię te soczyste, chrupiące z dużą ilością soków, odmiana nie jest dla mnie ,aż tak istotna. Inaczej sprawa wygląda z jabłecznikami: tutaj każdy jest inny i różnicę tę da się wyczuć. Dziś szybko, bardzo smacznie, tradycyjnie, lekko orzechowo , no i oczywiście baardzo jabłkowo 🙂 Składniki: tortownica, średnica 24cm – 1 szklanka mąki pszennej – 0.5 szklanki mąki orkiszowej – 1.5 szklanki kaszy manny – 0.5 szklanki zmielonych orzechów laskowych ( podprażonych wcześniej) , można zmieniać proporcje dodając np. migdały albo orzechy włoskie – wszystko zmielone. – 0.5 szklanki orzechów laskowych pokrojonych w kostkę – 170 gram masła…
Jabłka z cynamonem w cieście filo!
Po raz kolejny filo! Dużo pracy i czasu poświęciłam na jego własnoręczne zrobienie. Mrozić nie chciałam, czas przechowywania w lodówce już dobiegał końca. Trzeba było je wykorzystać! Przy okazji zdecydowałam się na udział w akcji na durszlak.pl, a ten przepis pasuje idealnie 😉 Jeszcze przed spaniem…. jabłka z cynamonem, rodzynkami i migdałami w cieście filo , udekorowane zdrowym sokiem z owoców. Po przestudzeniu smakują jak… ciastka serwowane przez Mcdonalds – a nawet lepiej! Są zdrowe, smaczne, owocowe, z niewielką ilością tłuszczu i cukru! Same plusy 🙂 Składniki: ( na 3 porcje) – 6 płatów ciasta filo – 750 g jabłek – całych, przed obieraniem – 2 łyżki rodzynek – 2 łyżki zmielonych migdałów – 3 łyżeczki cukru brązowego – 1 łyżeczka cynamonu…
Ciasto marchewkowe – puszyste i wilgotne!
Składniki: – 1 i 1/4 szklanki mąki – 1/2 szklanki oleju – 1 szklanka drobno startej marchewki – uciskałam w szklance, żeby dać jak najwięcej 😉 – 3 jajka- średniej wielkości – 2/3 szklanki cukru ( w tym z wanilią) – 1/2 szklanki ananasa – drobno posiekanego ( miałam z puszki) – 1/2 szklanki orzechów – posiekanych – 3 garści rodzynek ( sparzonych) – 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej – 1/4 łyżeczki imbiru – 2/3 łyżeczki cynamonu – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia – 1 łyżeczka sody oczyszczonej – 1/3 łyżeczki soli Piekarnik nastawić na 175 stopni C. Mąkę przesiać i wymieszać z solą, imbirem, cynamonem, gałką muszkatołową, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Jajka chwilę ubić…
Drożdżówki z serem i pomarańczową nutką!
Hej Wam! W dniu dzisiejszym dzielę się przepisem na domowe drożdżówki z serem, sokiem i skórką pomarańczową… do tego nieodzowny lukier i odrobina soku malinowego 😉 Brzmi dobrze, a w smaku jest jeszcze lepsze! Dziś trochę w pośpiechu, dlatego też ograniczam się do przepisu, a swoje wyznania zostawię na kiedy indziej 😀Na majówkę, te drożdżówki sprawdzę się idealnie! 🙂 Składniki: – 1/2 szklanki maślanki – 3 łyżki + 1 łyżeczka masła – po odmierzeniu, roztopić – 1 jajko + 1 żółtko – 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej – 1/3 szklanki cukru – szczypta soli – 10 g świeżych drożdży plus 1/3 szklanki mleka Na początek rozczyn: drożdże rozrobić z 1 łyżeczką cukru, zalać letnim mlekiem i dodać 1 łyżeczkę mąki. Odstawić do wyrośnięcia…
