Ciasto kruche i miodowe z dżemem, masą budyniową i bakaliami.
W lato często jem ciasta z owocami, ale jednego dnia potrzebowałam konkretniejszej dawki słodyczy. Najlepiej sprawdzają się przekładańce. Tak sobie wędrowałam wśród różnych internetowych przepisów i się zainspirowałam. Bardzo lubię “Pychotkę”, ale miałam też ochotę na ciasto miodowe. Na blogu Moje Wypieki znajdował się przepis na jesienną wersję Pani Walewskiej – wykorzystałam pomysł na orzechy, ale dodałam również rodzynki i suszoną żurawinę. Tak wyszła moja wariacja: dwa blaty kruchego ciasta: jedno zwykłe, drugie miodowe, jedna warstwa bezy, dżem, masa i bakalie… a no i polewa czekoladowa. Jak dla mnie … eksplozja smaku 🙂 Ciasto kruche: blaszka 36 x 21 cm – 300 g mąki (u mnie orkiszowa jasna, z dodatkiem pełnoziarnistej) – 3 żółtka – 100 g cukru pudru…
Stały element lata: kruche z budyniową pianką.
Tak…bardzo znany przepis. Przetestowany i zamieszczony na blogu przez wiele osób. Mimo powszechności, on nie traci na popularności. Moim zdaniem dzieje się tak, bo to ciasto broni się samo. Jest po prostu pyszne i trudno zrezygnować z jego zrobienia – chociaż ten jeden raz. Niezależnie od tego, na którym blogu zobaczyliśmy przepis, oryginał pochodzi ze strony Moje Wypieki i tam zobaczyłam go pierwszy raz – już dość dawno , ale dopiero teraz wypiek uwieczniony 😉 Zbyt wielu rekomendacji ciasto nie potrzebuje, więc po prostu smacznego! Składniki na ciasto: tortownica 26 cm – 2.5 szklanki mąki pszennej – 250 g zimnego masła albo margaryny – można dać trochę tego i tego – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – 3 łyżki cukru pudru –…
Owocowy przekładaniec z masą grysikową.
Nie lubię ,gdy lato tak szybko mi ucieka. Zawsze wyczekuję momentu pierwszego liścia na drzewie, kwiatów w ogródku, pierwszego wiosennego powietrza, a później już samego lata. Chociaż w tym roku czuję niedosyt, temperatura na początku nie rozpieszczała, zima długo nie chciała nas opuścić. W czerwcu nadarzył się dzień, w którym musiałam założyć kurtkę na siebie – wszystko przez silny wiatr…. A teraz już sierpień! Z takimi przypadłościami się nie wygra, ale jeśli pogody nie ma , to mogę cieszyć się latem w inny sposób…i ten deser jest jedną z tych metod. Świetny przekładaniec z pianką borówkową, masą grysikową , czyli z kaszy manny i owocami w galaretce. Oczywiście pomiędzy warstwami pyszne herbatniki. Ta mini wieża jest bardzo orzeźwiająca, lekka i można by…
Torcik orzechowy z masą kajmakową.
Być może torty powinnam zostawić na inną porę, teraz królują inne smaku. Mimo to postawiłam na tort biszkoptowy z kremem orzechowo-budyniowym, dżemem porzeczkowym, wierzchem karmelowym , czereśniami i winogronami. Akcent owocowy jest, dżem przełamuje słodycz, a orzechy nadają wyrazistości. Wydaje się mega słodko, ale tak nie jest. Gdyby nie ta masa karmelowa tort byłby mało słodki, a tak jest w sam raz! 🙂 Biszkopt: tortownica o średnicy 24cm ( przepis na podstawie tego z mojewypieki.com, ale dopasowany do moich upodobań) – 5 jajek – 3/4 szklanki mąki pszennej – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – 1/2 szklanki cukru – 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia – szczypta soli Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do…
Torcik “Afirmacja lata”
Lato pełną parą. Dlaczego nazwa “Afirmacja lata”? Bo torcik łączy wszystko co w lecie nas cieszy: pełen asortyment świeżych owoców, efekt chłodzący i orzeźwiający, lekka konsystencja. Pyszny torcik, obfity w to co płynie z natury. Idealny na letnie upały: do zjedzenia, nie do przechowywania. Jeśli chodzi o drugie to tutaj lepiej sprawdzają się zimowe klimaty: lodówka! Biszkopt : tortownica o średnicy 26cm. – 4 jajka – 1/2 szklanki cukru – 1/2 szklanki+ 2 łyżki mąki pszennej – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – szczypta soli Białka ubić z solą. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Na koniec również stopniowo żółtka – można mieszać mikserem.. Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną. Mąkę dodawać do masy. Najlepiej mieszać trzepaczką delikatnie , okrężnymi ruchami. Ewentualnie na niskich…
Kruchy placek z mąką orkiszową, budyniem i jabłkami.
Ostatnio trochę zaniedbałam przepisy domowe. Większość to zbiory mojej mamy: od koleżanek, wycinki z gazety, trochę od babci. Mimo to, jakoś częściej sięgałam do internetu , inspirowałam się i dopasowywałam do mojego smaku. Tym razem wykorzystałam domowe zbiory, ale żeby było trochę prozdrowotnie, dodałam mąkę orkiszową i żytnią. Ciasto jest bardzo, bardzo dobre. Kruche, masłane ciasto, waniliowy budyń , owoce i polewa czekoladowa. Więcej nie potrzeba 🙂 Składniki: forma 36 x 21 – 300 g mąki pszennej – 120 g mąki orkiszowej – 80 g mąki żytniej – u mnie typ 2000 – 250 g masła – można użyć połowę dobrej margaryny, połowę masła – 2 jajka – 1/2 szklanki cukru + cukier waniliowy – szczypta soli – 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia…
Ciasteczkowe babeczki z serem karmelowym.
Szybki, sprawny i dość efektowny deser. Warto go zrobić, ponieważ jest łatwy, bardzo smaczny i świetnie pasuje z sezonowymi owocami. Tak naprawdę są to ciasteczka czekoladowe, ser biały z masą karmelową i truskawki. 3 elementy , świetna całość! Składniki: ( inspiracja: mojewypieki.com) – 1.5 szklanki mąki ( dodatkowo 2 łyżki – jeśli ciasto będzie za luźne) – 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej – 0.5 szklanki maślanki lub kefiru – 80 g masła – 1/3 szklanki kakao – 80 g cukru drobnego – 3 łyżki miodu – ekstrakt waniliowy – 1/2 szklanki groszków czekoladowych – 1/3 szklanki posiekanych orzechów albo migdałów Masło roztopić z cukrem i miodem. Maślankę wymieszać z ekstraktem, dodać do lekko przestudzonego masła. Mąkę wymieszać z sodą oczyczczoną i kakao. Dodawać…
Przepyszny… Tort dacquoise!
Muszę przyznać, że nie mam wprawy w pieczeniu tortów. Zazwyczaj jakiś mały, symboliczny jest zamawiany – za tortami nie przepadamy, stąd wolimy skupić się na domowych wypiekach w blaszkach. Ale tym razem z okazji urodzin mojego taty, zrobiliśmy wyjątek. Nie chciałam natomiast piec typowego tortu. Zdecydowałam się na “Tort dacquoise”… Pyszny wypiek. Nazwa francuska, pochodzenie również francuskie: dania z Francji zawsze (przynajmniej ja takie mam doświadczenie) wyglądają przepięknie. Cieszą oczy i smak! Ten tort również taki jest… chrupiąca i klejąca w środku beza, bardzo smaczne daktyle, kremowe nadzienie i orzechy! No po prostu niebo w gębie. Jedyny minus… takie niebo lepiej serwować rzadko, żeby nie upadło do sfery codzienności: deser jest bardzo słodki, ale inny od tradycyjnych wypieków. Warty wypróbowania! …
Ciasto marchewkowe – puszyste i wilgotne!
Składniki: – 1 i 1/4 szklanki mąki – 1/2 szklanki oleju – 1 szklanka drobno startej marchewki – uciskałam w szklance, żeby dać jak najwięcej 😉 – 3 jajka- średniej wielkości – 2/3 szklanki cukru ( w tym z wanilią) – 1/2 szklanki ananasa – drobno posiekanego ( miałam z puszki) – 1/2 szklanki orzechów – posiekanych – 3 garści rodzynek ( sparzonych) – 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej – 1/4 łyżeczki imbiru – 2/3 łyżeczki cynamonu – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia – 1 łyżeczka sody oczyszczonej – 1/3 łyżeczki soli Piekarnik nastawić na 175 stopni C. Mąkę przesiać i wymieszać z solą, imbirem, cynamonem, gałką muszkatołową, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Jajka chwilę ubić…
