Medovik ciasto miodowe z kremem kajmakowym.
Medovik, czyli rosyjskie ciasto miodowe o smaku karmelowo-waniliowym. Jest to wersja trochę inna, niż znany wszystkim Miodownik. Medovik to ciasto składające się z cienkim blatów miodowych. Nie ma tutaj też kremu budyniowego, lecz karmelowy. Całość posypana okruchami od ciasta i polana sosem karmelowym. Ciasto wydaje się być niebotycznie słodkie, ale tak nie jest – blaty miodowe nie są za bardzo słodkie, a właściwie to nadają wyrazistości całemu wypiekowi. Blaty miodowe mają cudowną lekko słoną, jakby wytrawną nutę. Idealnie to pasuje do słodkiego i wybornego kremu kajmakowego 🙂“Russian Medovik” można również spotkać w innej nazwie “Marlenka” – specjalnych różnic się nie dopatrzyłam – oprócz mniejszej ilości masła w “Medoviku” 😉 Ja robiłam według przepisu na rosyjską wersję miodownika i taką też podaję 🙂Dla…
Ciasto “Kinder Country” – mój smak
Kinder Country to jeden z moich ulubionych batoników. Wersji wypiekowej nigdzie nie mogłam znaleźć, ale na tym nie poprzestałam. Pomyślałam, pozbierałam, obmyśliłam i wzięłam się za pieczenie. Ciasto “Kinder Country” ma bardziej czekoladowy smak od batonika, ponieważ jest dość sporo czekoladowego biszkoptu, a w oryginale smak czekoladowy jest mniej intensywny. Sam biszkopt jest bardzo wilgotny i miękki – receptura też trochę inna. Dzięki temu ciasto utrzymuje długo świeżość. Krem bardzo mleczny i przełamujący czekoladową nutę. Polecam na specjalne okazje – placek jest wysoki i pełen smaku 🙂 Ciasto czekoladowe: 2 formy, wymiary 38 cm x 23 cminspiracja: Add a pinch Składniki na 1 porcję. Czynność powtórzyć i upiec drugi blat. – 1 i 2/3 szklanki mąki orkiszowej– 1…
Ciasto “Biała trufla” – ideał!
Ciasto wręcz anielskie… błogie! Na tapetę dziś trafia przekładaniec o smaku mleczno-arachidowym z białą czekoladą. Krem przypomina w smaku słynne cukierki “Białe Michałki”. A jeśli dołożymy do tego kruche maślane blaty i miękki biszkopt, to chyba niczego nie zabraknie. Dla mnie ciasto kompletne: element wilgotności i chrupkości połączony ze słodyczą kremu i smakiem orzechów 🙂 Polecam gorąco. Kruche ciasto: forma ok. 30×22 – 250 g mąki pszennej – 50 g mąki ryżowej – 50 g mąki ziemniaczanej – 100 g cukru pudru – 250 g masła – szczypta soli Wszystkie mąki wymieszać ze sobą. Dodać sól i cukier puder. Zimne masło pokroić w kostkę i dodać bezpośrednio do suchych składników. Całość zmiksować – najpierw powstaną suche okruszki, ale po chwili dalszego miksowania…
Sans Rival – ciasto na wagę złota
-9 białek– 1 i 1/4 szkl. drobnego cukru– 1 i 1/2 szklanki nerkowców/migdałów– 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej– szczypta soli Do białek wsypać sól. Zacząć miksować na średnich obrotach. Gdy zaczną się pienić i zrobią białe, zwiększyć obroty na najwyższe. Do sztywnych białek wsypywać partiami cukier. Masa musi być błyszcząca i gęsta. Na koniec wsypać orzechy i mąkę ziemniaczaną – całość delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na 4 równe części – w zależności od wielkości piekarnika. Mogą być krążki albo tak jak u mnie prostokąt. Ja upiekłam 2 duże prostokąty, które przekroiłam na pół** Masę wyłożyć na papier do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 130 stopni przez 50 minut – funkcja termoobiegu. Blaty powinny być wysuszone i lekko zrumienione. Wyłączyć piekarnik, uchylić…
Napoleon cake – król wśród ciast
Zapewne znowu się powtórzę, ale podkreślę, że wanilia to jeden z moich ulubionych smaków. Oczywiście uwielbiam też karmel , kruche maślane ciasta i ciasteczka – szczególnie w połączeniu z serem i owocami. Często piekę z uwzględnieniem swoich preferencji – są tacy, którzy lubią wypiekać, ale zajadać się już mniej. U mnie działa to w dwie strony – pieczenie i jedzenie! 🙂 Polecam zrobić to cudowne ciasto. Każdy słyszał nazwy Napoleonka i Kremówka … Jednak u mnie jest to wersja męska – opierałam się na przepisie zagranicznym , w którym rządził król Napoleon – tak też zostawiłam 😀 Po drugie dodałam polewę cytrynową i uważam też ruch za bardzo trafiony – rewelacyjna, idealnie się komponuje. Napoleon na podstawie TEGO przepisu. U mnie mniejsza…
Tort “Bounty” z bezą
Coś dla wielbicieli czekolady i kokosa, coś na wzór batonika “Bounty”, ale urozmaicone o kruchy spód z bezą , czyli po prostu kokosowy raj! Ubóstwiam nie tylko krem kokosowy, ale ciasto czekoladowe wilgotne z chrupiącymi kawałkami, intensywne w smaku, wilgotne i dość zwarte, bo to nie biszkopt, lecz prawdziwy konkret. Kruchy blat z bezą: – 150 g mąki** – 2 żółtka – 30 g cukru pudru – 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia – 1/4 łyżeczki soli – 70 g masła ** użyłam mąki i skrobi kukurydzianej, orkiszowej białej , trochę ryżowej i pszennej. Można użyć samej pszennej. Wszystkie rodzaje mąk ( jeśli używacie kilku) wymieszać ze sobą i przesiać. Dodać sól, cukier puder i proszek do pieczenia. Następnie zimne i pokrojone na…
Tort Esterhazy – pychota!
Nie pamiętam, jak się natknęłam na ten przepis. Zapisane w zakładkach strony bardzo do mnie przemawiały. Chciałam wypróbować smak tortu, a że akurat okazja się zbliżała, to postanowiłam upiec na urodziny brata. Co prawda tort został zrobiony we wrześniu, ale dopiero teraz doczekał się wpisu… Tort rozpływa się w ustach. Smaki są idealnie zgrane, receptura jest wyśmienita. Blaty migdałowe i krem budyniowy – niby banalne, ale połączenie tych elementów nadało całości inny wymiar! Tort jest elegancki i urzeka zarówno prostotą, jak i smakiem. Potrzeba trochę czasu, aby go zrobić, ale przyjemność jest niesamowita! Blaty migdałowe: moje źródła: Palachinka blog , Coolinarika Przepisy lekko zmodyfikowałam. Przede wszystkim krem, który jest mniej maślany, a bardziej budyniowy – taka konsystencja odpowiada mi bardziej. – 9…
“Boskie podniebienie” , czyli ciacho najwyższej rangi
Zbliżają się święta, zaczynamy planować wypieki i inne potrawy. Na stole chcemy podać coś wyjątkowego, a całość zwieńczyć ciastem innym, niż na co dzień. To jest moja propozycja, czyli…. Kruche ciasto z kremem kajmakowym z różnego rodzaju bakaliami i alkoholową nutką. Na to czekoladowa polewa , trochę cierpliwości , żeby blaty skruszały i ciasto jest nasze! 🙂 Przepis od koleżanki mojej siostry. Rewelacja! Ciacho wszystkim tak smakowało, że o mało co i zabrakłoby mi ciasta do zdjęć 🙂 Kruche ciasto: forma ok. 32×25 można użyć herbatników albo biszkoptu , ale moim zdaniem nic nie dorówna domowym kruchym blatom 🙂 – 500 g mąki orkiszowej – 170 g masła – 1/3 szklanki cukru pudru (może być ksylitol zmielony na puder) – 30 g…
Tort Kinder Bueno- boski!
-5 jajek– 1/2 szkl. cukru + 1/3 szkl. erytrolu (można użyć samego cukru)– 2/3 szkl. mąki pszennej albo orkiszowej (ja używam orkiszowej jasnej)– 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej– szczypta soli– 1 łyżeczka soku z cytryny Do białek o temperaturze pokojowej dodać sól i cytrynę. Ubić na prawie sztywną masę. Partiami wsypywać cukier. Masa powinna być lśniąca i sztywna – jak na bezę. Dodawać po jednym żółtku i miksować na małych obrotach. Mikser już nie będzie dalej potrzebny. Dodając mąkę do biszkoptu najlepiej robić to za pomocą trzepaczki delikatnie mieszając. Dzięki temu nie rozbijamy struktury białej i zachowujemy tę cudowną napowietrzaną masę. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z pszenną. Przesiewać bezpośrednio do masy i mieszać za pomocą trzepaczki jak najbardziej napowietrzając masę. Należy robić okrężne…
Ciasto bananowe z praliną i kremem karmelowym.
Ten przepis nie należy do tych ekspresowych, ale za to jest prosty , wyjątkowo smaczny , wilgotny i mięciutki…. Bananowe blaty przekładane domowym kremem karmelowym, zwieńczone praliną z solonych orzeszków. Brzmi za słodko? Nic bardziej mylnego, ciasto wbrew pozorom nie jest przesłodzone ani mdłe. Ręka sama sięga po kolejne kawałki. Polecam do wypróbowania 🙂 Przepis jest moją wariacją z oparciem o te źródła:1) Banana cake recipe , 2) Honey what’s cooking ,3) Allrecipes , CIASTO BANANOWE: – 4 szklanki mąki – 5 jajek – 1 i 1/3 szklanki cukru – 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – 2/3 szklanki masła – 1/3 szklanki oleju – 1 i 1/3 szklanki maślanki – 2 szklanki papki z bananów* – 2 łyżki soku z cytryny – 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej – 1…
