Bułeczki twarogowe low carb to moja wariacja na temat dość popularnych fit bułeczek twarogowych, których jest sporo w internecie.
Niestety większość z nich nadal zawiera w sobie sporo węglowodanów, gdyż bazują na mące pszennej albo mixie mąk bezglutenowych z płatkami owsianymi. Oczywiście takie bułeczki są jak najbardziej okej, bo i tak zawierają twaróg pozytywnie wpływający na indeks glikemiczny takich bułeczek.

Niemniej jednak ja chciałam pójść o krok i zrobić jeszcze zdrowsze bułeczki twarogowe, dlatego postawiłam na mąki o niskiej zawartości węglowodanów. Bułeczki twarogowe low carb są dzięki temu jeszcze bardziej sycące. Zawierają dodatkową ilość błonnika i białka.

To idealna przekąska na każdą porę dnia. U mnie bułeczki twarogowe były nadziewane szybkim dżemem z mrożonych truskawek i malin słodzone stewią. Do zagęszczenia użyłam gumy ksantanowej, która przyspiesza cały proces przygotowania dżemu, czy raczej w tym przypadku bardziej frużeliny

Bułeczki twarogowe low carb z domowym dżemem bez cukru

Z przepisu wyszły 4 sztuki bułeczek, każda po 120 kcal- tak niska kaloryczność to także zasługa zastąpienia części mąki błonnikiem. Ja użyłam akurat bambusowego, ale może to też być błonnik owsiany albo naturalny. Jeśli nie posiadasz błonnika, to wystarczy zastąpić go mąką. Jednak nie należy dodawać więcej mąki kokosowej. Najlepiej sięgnąć po skrobię ziemniaczaną, skrobię z tapioki, mąkę jaglaną, kasztanową albo ryżową. Można też użyć odżywki białkowej.

Na moim instagramie znajdziecie inny przepis na słodkości low carb. Jeśli lubisz sezam, to zapraszam po CIASTECZKA Z MĄKI SEZAMOWEJ LOW CARB. Są mięciutkie, słodziutkie, sycące, a do tego jedno spore ciastko to zaledwie 65 kalorii!

Składniki:
– 110 g twarogu chudego
– 40 g serka wiejskiego (tej zwartej części)
– 40 ml maślanki
– 1 jajko (53g) + 1 białko (42g)
– 40 g mąki kokosowej- 50 g erytrytolu
– 5 g mąki odtłuszczonej z siemienia lnianego
– 10 g błonnika bambusowego/owsianego/naturalnego- powyżej info czym zastąpić
– 10 g inuliny
– 1 łyżeczka pr. do pieczenia
– 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli
– odrobina gumy ksantanowej, jakaś 1/5 łyżeczki (opcjonalnie, ale fajnie wiąże ciasto)
– aromat dla smaku wg uznania

– nadzienie- u mnie domowy dżem bez cukru (liczyłam po 15 kcal na sztukę).
Mrożone owoce pogotować, aż zmiękną. Część wody odlać. Owoce rozgnieść widelcem. Dosłodzić do smaku stewią albo erytrytolem. Dodać odrobinę gumy ksantowej i dokładnie mieszać przez przynajmniej 30 sekund. Jeśli masa jest nadal za rzadka, to należy dosypać troszeczkę gumy ksantanowej, ale powoli.

Twaróg, serek wiejski i maślankę dobrze rozdrobnić widelcem. Dodać jajko i białko. Dobrze zmiksować. Następnie dodać pozostałe składniki oprócz gumy ksantanowej. Wymieszać dokładnie. Na koniec do ciasta na bułeczki dodać gumę ksantanową i miksować przez ok. 1 minutę. Masa powinna delikatnie zgęstnieć. Ciasto na bułeczki twarogowe low carb wstawić do lodówki na 30 minut- mąka kokosowa wchłonie płyny. Ciasto powinno być bardzo gęste, lekko lepkie, ale po dotknięciu go mokrą ręką nie może kleić się do rąk.

Z ciasta na bułeczki low carb formować płaskie placuszki, nadziewać i zamykać. Ja piekłam przez 25 minut w 175 stopniach- po prostu na złoty kolor

I tym oto sposobem macie cudowną przekąskę do pracy, ale także w domu do kawy. Taki słodki posiłek może też być zjedzony wieczorem. Badania pokazują, że zjedzenie czegoś słodkiego wieczorem poprawia nastrój i sen. Warto do takiej bułeczki wypić kakao słodzone bezkalorycznym słodzikiem. Kakao uspokaja i pozwoli na głębszy sen.
Takie połączenie, czyli bułeczki twarogowe low carb, kakao, a do tego na przykład jeszcze trochę truskawek to idealny umilacz poranka, popołudniowej kawy albo wieczornego relaksu

Jak pewnie dało się zauważyć, na moim blogu znajdują się przeróżne przepisy- tradycyjne, zdrowe, warzywne i inne. Tym razem wegańskie Bardzo lubię eksperymentować i próbować nowych smaków. Przede wszystkim weganizować tradycyjne receptury, jak na przykład budyń, czy karmel. A wiadomo, że do tortu kremy są podstawą, więc i ten wypiek zweganizowałam! Udało się zrobić przepyszny, sycący wegański tort, które może konkurować z tradycyjnymi!

Ten tort to kombinacja kilku receptur. Bardzo często oglądałam filmiki na wegańskie ciasta i kremy, a także odwiedzałam blogi z takimi przepisami

Trochę pracy jest, przed Świętami nie każdy może mieć czas, ale gdy swoje urodziny obchodzisz 22 grudnia, to jednak chce się zjeść coś dobrego… z drugiej strony może warto zrobić coś zdrowszego, żeby przed Świętami jednak dać jeszcze odpocząć żołądkowi Albo zawsze można zrobić tort na Święta, tort dobry na każdą okazję

Ten wegański tort to bomba smakowa – sycący, ale pozytywnie. Ta energia była potrzebna do dalszej przedświątecznej krzątaniny. Starczyło nawet na deser po wigilii.

Byłam bardzo pozytywnie zaskoczona- ciasto jest przepyszne! Nie zawiera soi, pszenicy, białego cukru- jest za to pełne orzechowego, karmelowego i czekoladowego smaku!

A kuleczki na wierzchu to moje nowe odkrycie- chrupiące kakaowe przypominające trochę nesquick, dzięki nim taki wegański tort ma fany chrupiący element:D
Uwierzcie, że poświęcony na zrobienie tortu czas odwdzięczy się cudowną mieszanką smaków

Wegański tort Toffifee- spód brownie z trzema kremami, do tego biszkopt wegański oraz kuleczki czekoladowe.

Ciasto czekoladowe:
– 1 puszka fasoli czerwonej
– 80 g daktyli suszonych + 100 ml wrzątku
– 50 g czekolady gorzkiej
– 1/3 szklanki naturalnego kakao
– 1 banan
– 50 ml oleju z orzechów włoskich (można użyć też rzepakowego,ryżowego czy z pestek winogron)
– 1/2 szkl. ksylitolu/erytrolu
– 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40 g)
– 70 g mąki ( użyłam ryżowej i kasztanowej)*
– 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
– 2 łyżki octu jabłkowego
– szczpta soli

Daktyle zalać wrzątkiem. Odstawić na 10 minut.
Do daktyli z wodą  dodać fasolę, syrop klonowy i banana-  zblendować na gładką masę.
Mąkę wymieszać ze solą, sodą oczyszczoną, kakao, ksylitolem/erytrolem i budyniem.

Do fasolowej masy dodać olej, ocet jabłkowy i mieszankę mączną z dodatkami. Zmiksować do połączenia składników. Na koniec dosypać pokrojoną na kawałki gorzką czekoladę. wymieszać.

Przełożyć do tortownicy o śr. 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 na ok. 25 minut, aż wierzch będzie ścięty.

* można użyć innej- np. orkiszowej, kukurydzianej, migdałowej, orzechowej

Ciasto waniliowe:

– 200 g mąki ryżowej**
– 50 g mąki kokosowej
– 50 g mąki ziemniacznej
– 30 g mąki migdałowej
– 30 g budyniu waniliowego (proszku)
– 170 g ksylitolu/erytrolu (ok. 1 szklanki)
– 50 ml oleju rzepakowego/pestek z winogron
– 350 ml mleka migdałowego
– 125 ml wody gazowanej
– 20 ml octu jabłkowego
– 10 g mielonego lnu+ 50 ml wrzątku
– 1/2 szkl. musu jabłkowego
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli

Siemię lniane zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut.
Każdą mąkę przesiać. Dodać sypkie składniki, czyli proszek, sodę, ksylitol i sól.

Do musu jabłkowego dodać olej, mleko migdałowe, ocet jabłkowy, wodę i kleik z lnu. Zmiksować krótko.
Do sypkich składników dodać mokre i zmiksować do uzyskania gładkiego ciasta.

Ponownie piec w tortownicy 26 cm z papierem do pieczenia.
Piec w 170 stopniach przez ok. 40 minut. Odatwić do wystudzenia.
Ostudzone ciasto przekroić na pół- najlepiej w stosunku 2/3 i 1/3, bo ciasto jest dość mokre.
Poniżej filmik z fajnym trikiem i cięcie nitką

** razem jest 350 g mąki- można użyć zamiast tej mieszanki, mąkę orkiszową- nie polecam pszenicy, bo jest po prostu za bardzo przetworzona i niezdrowa

Baza do kremu czekoladowego i waniliowego:
– 100 g kaszy jaglanej surowej ugotować do miękkości z wodą i 100 ml mleka migdałowego.
U mnie wyszło 450 g ugotowanej kaszy.

Krem waniliowy:
– 220 g ugotowanej kaszy, czyli 220g powyższej bazy
– 1 budyń waniliowy
– 1 i 1/3 szkl. mleka waniliowego migdałowego – najlepiej pasuje
– 1/2 szkl. erytrolu
– 1 laska wanilii
– 30 g oleju kokosowego

Kaszę zblendować z mlekiem i erytrolem. Dosypać budyń i dobrze wymieszać. Do masy dodać ziarenka z wanilii i całą laskę również.
Masę zagotować pamiętając o mieszaniu- powinien powstać gęsty budyń. Na koniec dodać olej i wymieszać. Wyciągnąć laskę wanilii i odstawić.

Krem czekoladowy:
– 130 g ugotowanej kaszy jaglanej
– 50 g daktyli
– 50 g ksylitolu/erytrolu
– 30 g czekolady gorzkiej
– 15 g kakao
– 20 g oleju kokosowego

Daktyle zalać wrzątkiem. Odstawić na 10 minut. Odcedzić.
Wszystkie składniki zblendować- czekoladę wystarczy bardzo drobno posiekać albo zetrzeć na tarce. Wtedy dobrze się zblenduje z resztą składników.
Odstawić.

Krem karmelowy:
– 100 g namoczonych wcześniej nerkowców ( najlepiej zalać zimną wodą i odstawić na całą noc)
– 30 g oleju kokosowego
– 30 g cukru kokosowego
– 20 g ksylitolu
– 50 ml mleka migdałowego

– 100 g ugotowanej kaszy jaglanej
– 70 g daktyli

Na patelni rozpuścić olej kokosowy z cukrem kokosowym, ksylitolem i mlekiem migdałowym. Podgotować, aż cukier kokosowy delikatnie się skarmelizuje.
Dodać posiekane nerkowce. Podsmażyć jeszcze przez chwilę, aż nerkowce zostaną “oblepione” masą.
Nerkowce przełożyć na papier do pieczenia i odstawić do wystudzenia.

Daktyle suszone zalać wrzątkiem. Odstawić na 10 minut i odcedzić.

Kaszę zblendować z nerkowcami w karmelu i daktylami na gładką masę.

Kuleczki kakaowe:
– 2/3 szkl. mąki ( wymieszałam ryżową, ziemniaczaną i kokosową)
– 1/3 szkl. ksylitolu
– 1/4 szkl. kakao
– 20 g oleju z orzechów włoskich ( albo rzepakowego, ryżowego, pestek winogron)
– 50 mleka migdałowego
– 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. Powinna powstać klejąca masa, ale taka, z której można formować kuleczki. Jeśli jest zbyt klejąca, to wystarczy dosypać trochę mąki. Z kolei w przypadku zbyt dużej sypkości, wystarczy dodać trochę mleka migdałowego. Wiele zależy od chłonności mąki.

Formowane kuleczki układać na blasze z papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 10-12 minut.

Składanie– wegański Tort Toffifee
1) Ciasto czekoladowe
2) Krem waniliowy
3) Ciasto waniliowe- większa część
4) Krem czekoladowy- dodałam jeszcze do niego kilka pokruszonych kuleczek
5) Ciasto waniliowe- mniejsza część
6) Krem karmelowy
7) Kuleczki kakaowe

Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin- najlepiej na całą noc, schłodzone smakuje najlepiej!

Muszę Wam powiedzieć, że ten wegański tort wyszedł bardzo podzielny i sycący. Na następny dzień smakował jeszcze lepiej! To są totalnie moje smaki i tekstury… Musi być różnorodnie smakowo, ale też jakiś przyjemny chrupiący element także

Oczywiście oprócz pracochłonnych tortów, możesz również zrobić proste wegańskie ciasta na bardziej “zwykłe” dni czy weekend
Możesz zajrzeć do zakładki “Wegańskie”– tam znajdziesz słodycze, propozycje na placuszki, naleśniki, a także słone dania

Sernik z wiśniami i kremową masą serową na czekoladowym spodzie zrobionym z cieciorki Ciasto w stylu tortu szwarcwaldzkiego, ale w zdrowym wydaniu. Cieciorka oczywiście nie jest wyczuwalna, a to zasługa przede wszystkim kakao, odżywki białkowej oraz mąki kokosowej. Sernik z wśniami na czekoladowym spodzie

Z kolei masa serowa to siła prostoty. Najważniejszy jest tutaj ser i trzeba naprawdę zadbać o jego jakość- polski twaróg sprawdzi się najlepiej! Ja dodałam również wiśnie z kompotu, które idealnie pasują do masy serowej Gdzie wiśnie, tam też czekolada, stąd spód czekoladowy, ale nie mogło się obyć bez zdrowej polewy czekoladowej. Sernik z wśniami na czekoladowym spodzie

Sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie musi być zwieńczony polewą czekoladową, jakżeby inaczej
Nie bójcie się dodania czekolady do polewy, gdyż to zdrowy produkt – najważniejsze w diecie powinno być ograniczenie spożycia cukru, to i tak dużo
Czas więc na moją propozycję przepisu na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie Sernik z wśniami na czekoladowym spodzie

Ciasto czekoladowe z cieciorki:

– 100 g cieciorki z puszki albo gotownej
– 20 g masła/oleju
– 20 g kakao ciemnego naturalnego
– 1 jajko
– 30 g mąki kokosowej
– 20 g odżywki białkowej*
– 20 g mąki orzechowej/migdałowej
– 60 g erytrytolu
– ekstrakt waniliowy- może też być rum
– szczypta soli

Masło/olej należy rozpuścić i wystudzić.
Cieciorkę zblendować z jajkiem.
Wszystkie mąki przesiać i wymieszać ze sobą. Dodać do nich odżywkę białkową, erytrytol, kakao oraz sól. Dodać wystudzone masło oraz zblendowaną cieciorkę.
Ciasto powinno być gęste, trochę jak plastelina

*ciasto czekoladowe z dodatkiem odżywki będzie bardziej odżywcze, ale można ją zastąpić dodatkową mąką- najlepiej się sprawdzi migdałowa, ziemiaczana albo kokosowa. Jeśli sięgniesz po tę ostatnią, to wtedy należy dodać jej mniej, ok. 10-15 gramów
Sernik z wśniami na czekoladowym spodzie

Masa serowa:

-500 g twarogu półtłustego
-3 jajka
-30 g masła
– 100 g erytrytolu
– 2 łyżki odżywki białkowej albo budyniu w proszku (waniliowy, śmietankowy)
– ekstrakt waniliowy

Masło należy rozpuścić i lekko “przepalić”, aż nabierze lekko brązowego koloru. Takie palone masło świetnie wzmocni smak sernika!
Twaróg przecisnąć przez praskę. Jajka zmiksować z erytryolem oraz ekstraktem waniliowym. Do twarogu dodać masę jajeczną i zmiksować do połączenia składników. Na koniec dodać odżywkę białkową albo mąkę.

Ta masa serowa jest bardzo prosta, ale dzięki dodaniu palonego masła, ciasto zyskuje cudowną orzechową nutę. Taki sernik z wiśniami z dodatkiem palonego masła o nucie orzechowej idealnie podkreśla smak owoców i czekolady. Jeśli nie masz odżywki białkowej, a nie chcesz dodawać budyniu, to możesz też dodać mąkę kokosową albo migdałową.

Polewa czekoladowa

-20 g masła
-10 g miodu/syropu klonowego (można zastąpić 20g erytrytolu)
– 30g czekolady (u mnie mleczna bez cukru)
-20 g jogurtu naturalnego/skyru- w temp.pokojowej

Masło rozpuścić z miodem/syropem klonowym albo erytryolem dodając wtedy dodatkowo 2 łyżki wody.
Czekoladę drobno posiekać. Dodać masło i wymieszać. Następnie jogurt i szybko wymieszać.

Praca z czekoladą może być kapryśna, a polewa czekoladowa może się zważyć. Można to jednak uratować. Wystarczy dodać odrobinę gorącej wody i wymieszać. Ile wody będzie potrzebne? Jeśli czekolada ponownie stanie się błyszcząca, to znak, że masa jest okej. Zazwyczaj powinny wystarczyć 2 łyżki. 
Drugą metodą godną uwagi jest bardzo delikatne podgrzanie masy. Sernik z wiśniami koniecznie musi być zwieńczony polewą czekoladową- to jeden z lepszych dodatków! s

Pieczenie:Sernik z wśniami na czekoladowym spodzie

Podłużną formę o wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto czekoladowe wyłożyć na spód i rozsmarować łyżką albo przyklepać mokrą dłonią Ułożyć wiśnie z kompotu albo po prostu mrożone. Wylać masę serową.
Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Czas pieczenia wynosi ok. 45-50 minut.
W związku z tym, że temp. piekarnika jest niższa, masa serowa jest wilgotna i kremowa. Następnie gdy sernik jest już wystudzony, należy wylać przygotowaną polewę czekoladową. Gotowe- macie pyszny sernik z wiśniami i czekoladą w zdrowym wydaniu!

Ja wszystkie serniki uwielbiam, gdy już są dobrze wystudzone. Najlepiej upiec taki sernik wieczorem, odstawić na noc, żeby wszystkie się “przegryzły”. Dzięki temu rano możemy cieszyć aromatycznym, treściwym i prawdziwym sernikiem z wiśniami.

Jeśli tak, jak ja lubicie zróżnicowane smakowo ciasta,w których można odkrywać nowe tekstury i smaki, no to nie pozostaje Wam nic innego, jak zabrać się za spróbowanie tego przepisu

Oprócz tego wart wypróbowania jest trochę egzotyczna wersja fit sernika.
Na blogu znajdziecie również przepis na Kremowy sernik z ananasem i czekoladą oczywiście To coś dla spragnionych słońca

Proteinowe nachosy? Dla mnie to był bardzo udany eksperyment i podejście do fasoli
Spotkania ze znajomymi, to zawsze okazja do zjedzenia czegoś smacznego, ale przy tym też często niezdrowego W większości przypadków takie imprezy, to pizza, chipsy, paluszki, czy nachosy. Ale wcale tak nie musi być!
Moim zdaniem na spotkania ze znajomymi warto zrobić lżejsze i zdrowsze przekąski, które dodadzą energii, ale nie obciążą żołądka. Wtedy chętniej będziemy chcieli tańczyć, grać, integrować się ze wszystkimi…. Więcej zabawy po prostu

Na takie „posiadówy” warto zrobić pyszną sałatkę, koreczki oraz domowe nachosy czy krakersy z warzywami i zdrowym dipami! Osobiście uwielbiam upiec duży blat ciasta jak na krakersy,czy nachosy, podzielić go na mniejsze kawałki i podawać na różne sposoby:
1) Można dodać takie chrupiące kawałki jako dodatek do sałatki
2) Podać jako nachosy z hummusem i warzywami
3) Użyć jako bazę do mini kanapek

Moje wersja krakersów czy nachosów może Was zaskoczyć….
Z racji, że spotkania odbywają się wieczorami, nie warto wtedy ładować w siebie przetworzonych i prostych węglowodanów, lepiej postawić na coś proteinowego i odżywczego

Dlatego w moim przepisie użyłam fasoli oraz mąki dyniowej, a dla smaku dodałam musztardę oraz wierzch posypałam czarnuszką.  

Tak powstały PROTEINOWE KRAKERSY a la Nachosy – bez glutenu, bez cukru, z niską zawartością węglowodanów. A do tego też opcja wegańska

Proteinowe nachosy to super pomysł na zbliżające się Andrzejki. Warto pomyśleć o zbilansowaniu menu i dodać jakiś zdrowy element. Proteinowe nachosy to bardzo fajne rozwiązanie i uniwersalne. Nie lubisz czarnuszki? Posyp wierzch ziołami, sezamem albo czosnkiem granulowanym! Podsumowując, smak zależy od Twojej inwencji
Ja do swoich nachosów dodałam musztardę, ale możesz np. użyć innego produkt albo musztardy smakowej, jak na przykład musztarda Kętrzyński, która oferuje kilka wariantów! Z pewnością wyjdzie coś dobrego!

Proteinowe nachosy (bez glutenu, low carb, wegańskie) – przepis

-240 g fasoli
-30 g mielonego lnu (ja użyłam odtłuszczonego)
– 35 g mąki dyniowej odtłuszczonej*
– 30 g musztardy (u mnie firmy Kętrzyński)
– 1 żółtko albo 1 łyżka jogurtu
– sól, pieprz, oregano
– 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

+ czarnuszka i trochę oleju

Porada– do zrobienia proteinowych krakersów vel nachosów użyłam żółtka, ponieważ mi zostało. Niemniej jednak, składnik ten nie jest wymagany. Wystarczy dodać trochę jogurtu zwykłego albo roślinnego. Proteinowe krakersy super mi smakują z czarnuszką, ale jest to składnik opcjonalny. W związku czym, możesz ja zastąpić na przykład na sezam!

Wykonanie jest bardzo proste. Suche składniki na proteinowe nachosy wymieszać ze sobą. Fasolę zblendować razem z musztardą oraz żółtkiem albo jogurtem. Dosypać suche składniki oraz zioła. Odstawić do lodówki na 15 minut. Jeśli masa po wyciągnięciu jest zbyt mokra, to wystarczy dosypać trochę mąki.
Niemniej jednak masa będzie trochę klejąca.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować do delikatnie olejem. Wyłożyć za pomoca łyżeczki ciasto na nachosy robiąc małe kleksy, a następnie rozprowadzić dłonią. Warto ją posmarować oliwą albo pomoczyć wodą, wtedy ciasto się nie klei. Powinno być cienki! Następnie ciasto ponacinać delikatnie wzdłuż dłuższego boku na paski. Wtedy łatwiej będzie się kroić, gdy już blat do nachosów będzie upieczony.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 15 minut.
Posmarować blat olejem albo rozpuszczonym masłem i posypać czarnuszką albo na przykład sezamem. Wstawić jeszcze na 5-10 minut do zrumienienia.
Odstawić i kroić według uznania

*sprawdzi się też mąka z ciecierzycy, z grochu, migdałowa czy słonecznikowa. Można spróbować z kokosową, ale wtedy mniejsza ilość, gdyż maka kokosowa chłonie płyny bardzo mocno.

Tak oto prezentują się proteinowe nachosy. Moim zdaniem, to całkiem fajna alternatywa! Nie tylko na imprezę, ale też, gdy oglądamy film i lubimy wtedy podjadać

A jeśli zostaną Wam takie nachosy i nie macie pomysłu….. to polecam je zmielić i użyć jako zdrową panierkę do różnego rodzaju kotletów! Kuchnia musi być kreatywna, a gotowanie rozsądne Ponieważ ja nie lubię marnować jedzenia, to sama wpadłam na taki pomysł już z innymi produktami, jak na przykład twarde bułki, które nie wyrosły

Bardzo zdrowe proteinowe przekąski na diecie paleo. Dieta ketogeniczna, przekąski. Co jeść na diecie ketogenicznej, zdrowe nachosy, pomysł na nachosy proteinowe. Domowe przekąski proteinowe, posiłek proteinowy, dietetyczne przekąski. Dieta low carb, dieta niskowęglowodanowa.

Moje gruszkowe zawirowanie! Moje ulubione przekładańce i smak, który jest jednym z moich ulubionych – wanilia Jeśli nie wiecie z czym skomponować gruszki, a przy tym macie ochotę na nowe połączenia, to koniecznie ten torcik jest do zrobienia
Nieskromnie przyznam, że wyszedł bombowo, chociaż z małymi przebojami. Cieszę się, że udało się go sfotografować!

Torcik z gruszkami, kremem waniliowym oraz kakaowo-orzechowym w zdrowym wydaniu! Eksperymentowanie z fit wypiekami idzie coraz lepiej! Zamiast szukać przepisów, teraz już coraz więcej tworzę własne.
Wpadam na różne dziwne pomysły, które w efekcie finalnym okazują się być strzałem w dziesiątkę.

Takim trikiem jest na przykład MAJONEZ Na pewno znacie babkę majonezową i wiecie też, że w smaku tego majonezu w ogóle nie czuć! Ja pokusiłam się na dodatek majonezu do miodowego spodu! W efekcie nie uzyskałam twardego spodu, jak to bywa w tradycyjnym przepisie na spód do miodownia…. moje ciasto jest miękkie, lekkomiodowe i korzenne…. bez posmaku majonezu

Tort bezglutenowy z gruszkami w wydaniu paleo! W związu z czym nie znajdziecie tutaj nabiału ani białego cukru! Do tego są podane też zamienniki na uzyskanie ciasta bliższego diecie ketogenicznej. 
Niemniej jednak tort z gruszkami i kremem waniliowym oraz warstwą nugatową jest wypiekiem bardzo zdrowym, z mniejszą ilością węglowodanów  
Zapraszam więc po przepis!

Spód miodowy (bez glutenu, bez białego cukru):

– 20 g masła
– 30 g miodu*
– 40 ml mleka (u mnie migdałowe)
– 1 żółtko
– 40 g majonezu (u mnie kętrzyński)
– 50 g mąki łubinowej/migdałowej**
– 20 g mąki kokosowej
– 20 g mąki lnianej odtłuszczonej
– 30 g erytrytolu/ksylitolu/cukru
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka octu/soku z cytryny

Masło, mleko i miód podgrzać, aż wszystko się rozpuści.
Podczas gdy masło się rozpuszcza,mąkę łubinową wymieszaj razem z mąką lnianą i kokosową. Dodać do tego też sodę oczyszczonę.
Majonez (polecam kętrzyński) zmiksować z żółtkiem i erytrytolem. Na koniec należy wsypać suche składniki oraz wlać mieszankę maślaną – wystudzoną. Ciasto odstawić na 10 minut.
Powinno być bardzo gęste i lekko klejące.
Jeśli chcesz wzmocnić smak ciasta, to dodaj trochę cynamonu i kardamonu. Chociaż nie jest to oczywiście konieczne

*w wersji ketogenicznej, najlepiej uzyć syropu błonnikowego typu vitafiber albo syropu klonowowego na bazie “monkfruit’a”. Można też zmniejszyć ilość i dodać po prostu jedno żółtko więcej.

**można też użyć każdej innej, w tej samej proporcji. Mąka łubinowa jest bardzo zdrowa, więc jeśli masz do niej dostęp, to polecam
Tort bezglutenowy z gruszkami i kremem nugatowym

Biszkopt bezglutenowy (keto,niskowęglowodanowy)

– 2 jajka + 1 białko
– 20 g mąki kokosowej
– 10 g mąki ziemniaczanej/budyniu w proszku- na keto użyj mąkę migdałową albo skrobię oporną
– 50 g erytrytolu
– 1 łyżeczka ksylitolu (dla usztywnienia i podtrzymania białek)
– 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/3 łyżeczki gumy ksantanowej (opcjonalnie)
– szczypta soli

Niegdyś biszkopt się robiło tylko z mąki pszennej, tej najbardziej oczyszczonej, tortowej o typie 450. Jednak ze względu na nietolerancje i problemy zdrowotne ludzie zaczęli eksperymentować! Dzięki temu mamy dziś super przepisy na biszkopty bez glutenu

Wykonanie;
Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Pod koniec ubijania, gdy pojawią się wzorki, to dodajemy stopniowo ksylitol, a następnie erytrytol. Dodać żółtko i delikatnie zmiksować. Następnie partiami wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie wszystko połączyć. Już bez miksera. 

Biszkopt bezglutenowy pieczemy w 170 stopniach przez 20-25 minut, do otrzymania złotego koloru. Uchylić drzwi piekarnika, zostawić ciasto na 10 minut, a następnie wyciągnąć z piekarnika. Ciasto należy całkowicie wystudzić.

Tort bezglutenowy z gruszkami, kremem kakaowo-orzechowym, bez nabiału, bez białego cukru. Tort paleo

Krem budyniowy waniliowy (paleo, bez cukru, low carb)

Budyń waniliowy w wersji roślinnej najlepiej zrobić na bazie mleka o smaku waniliowym. Mnie najbardziej smakuje mleko migdałowe, ale sojowe również będzie dobre, gdyż jest najbardziej zbliżone do mleka krowiego. Oczywiście inne też się sprawdzą, więc jeśli lubisz na przykład kokos, możesz zrobić budyń na nim właśnie. Budyń na pewno będzie pyszny i bardziej treściwy

Składniki do budyniu waniliowego w wydaniu paleo:
– 350 ml mleka roślinnego
– 10 g budyniu w proszku (waniliowego)
– 20 g mąki kokosowej
– 30 g zmielonych na mąkę nerkowców
– 1 żółtko
– 1 łyżeczka żelatyny +50 ml wrzątku
– 30 g masła
– 40 g erytrytolu albo innego slodzika

250 ml mleka zagotować ze słodzidłem.
W 100 ml rozpuścić budyń, wbić żółtko, dodać mąkę z orzechów nerkowca i dobrze wymieszać. We wrzątku rozpuścić żelatynę.

Mieszankę “mączną” wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszać, aż masa zacznie bulgotać. Następnie wlać żelatynę rozpuszczoną we wrzątku oraz dosypać mąkę kokosową. Na koniec dodajemy masło i mieszamy. Budyń może wydawać się trochę luźny, ale wraz ze studzeniem zgęstnieje. W związku z dodaniem żelatyny oraz mąki kokosowej, która z czasem absorbuje płyny

Należy pamiętać, żeby podczas studzenia zamieszać masę od czasu do czasu i nie doprawdzić do całowitego stężenia, gdyż zaczną się tworzyć grudki, jak zaczniemy przekładać nasz zdrowy tort Dlatego też jest to bardzo istotne, żeby kontrolować tężenie masy!

Krem nugatowy (czekoladowo-orzechowy)

-50 g gotowego budyniu waniliowego (z przepisu powyżej)
-150 g jogurtu gęstego (u mnie kokosowy z Lidla)
-3 łyżki kakao
-30 g erytrolu (zmielić na puder najlepiej)
-20 g masła z orzechów laskowych

Jogurt kokosowy wymieszaćz kakao, masłem orzechowym oraz erytryrolem. Następnie dodać ten krem orzechowo-kakaowy do budyniu waniliowego,który przygotowaliśmy.
Na koniec wszystko dobrze wymieszać. Spróbować, czy masa jest wystarczająca słodka, kakaowa czy orzechowa. Reasumując- dopasuj ją do swoich kubków smakowych
Tort bezglutenowy z gruszkami i kremem kakaowo-orzechowym

Karmelizowane gruszki

-2 gruszki
-10 g masła
-1 łyżeczka miodu/syropu klonowego
-szczypta soli

Tort bezglutenowy z gruszkami wymaga przygotowania gruszek ;D Dlatego też teraz zabieramy się za podkręcenie ich smaku
Gruszki pokroić w pasi, czy tak zwane półksiężyce. Masło rozpuścić na małym ogniu wraz z miodem albo syropem klonowym. Ułożyć gruszki i podsmażyć z obu stron. Nie należy tego robić za długo, żeby gruszki nie zmiękł za bardzo. Lepiej jest to zrobić na większym ogniu. Przede wszystkim chodzi o to, żeby gruszki nabrały złocistej skórki ale były nadal mięsiste w środku.

Fit tort bezglutenowy z gruszkami, tort paleo, ciasto bez cukru, fit wypieki, fit ciasto dietetyczne, ciasto z majonezem, ciasto miodowe, ciasto z gruszkami, tort z gruszkami, krem waniliowy, budyń waniliowy, krem nugatowy, krem czekoladowo-orzechowy, zdrowa nutella, zdrowy krem,krem russel, dietetyczne ciasto, low carb, tort keto, tort paleo, tort bez glutenu

Tak… dobrze przeczytaliście, w tym cieście jest….MAJONEZ A to dlatego, że ten produkt sprawia, że ciasto jest niezwykle wilgotne przy mniej ilości tłuszczu. Oczywiście majonez nie jest wyczuwalny. Caisto jogurtowe uwielbiam, bo ma tę lekko kwaskową nutę, miód od czasu do czasu też zajadam- zdecydowanie bardziej wolę od cukru, bo ma przynajmniej jakiś smak oprócz samej słodyczy.

Oprócz tego ostatnio mam ogromną ochotę na jabłka! Czasem duszę je do jogurtu albo zapiekam pod kruszonką low carb na bazie mąki migdałowej. Ale jabłka to dla mnie też idealny dodatek do ucieranych ciast, w tym jogurtowych. Bez kruszonki nie mogłoby się obejść.

Czasem też mam taki dzień, że pomysły przychodzą mi do głowy szybko i są całkiem ciekawe Tak było odnośnie polewy…. Po zdjęciach można by pomyśleć, że to ciasto jogurtowe z majonezem udekorowałam jakąś polewą karmelową, ale ….. jest to polewa kawowo-migdałowa! Masło migdałowe z dodatkiem kawy waniliowej, moje nowe odkrycie!
Na pewno nie raz jedliście ciasto jogurtowe oraz ucierane. Ale czy mieliście okazję zjeść wersję z majonezem, miodem, cudownymi jabłkami, pełnoziarnistą kruszonką oraz polewą z kawy i masła migdałowe? Myślę, że takiej kompozycji jeszcze nie jedliście…. I z tego względu też dużo straciliście ;D Zachęcam zrobić to ciasto i tym samym zaskoczyć domowników

IDZIEMY DO PRZEPISU
Ciasto jogurtowe z miodem, majonezem i jabłkami.
Do tego zdrowa kruszonka i polewa kawowo-migdałowa.

Ciasto jogurtowe z miodem i majonezem:

– 1 jajko
– 50 g majonezu ( u mnie majonez kętrzyński)
– 40 g jogurtu gęstego- może być zwykły albo roślinny
– 30 g masła/oleju
– 40 g mąki kokosowej
– 20 g budyniu waniliowego
– 30 g miodu + słodzik (u mnie erytrytol i stewia)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– aromat/ekstrakt waniliowy
– szczypta soli

Masło należy rozpuścić.
Jogurt i majonez muszą być w temp. pokojowej. Zmiksować razem.
Ja użyłam w swoim przepisie majonez kętrzyński– ufam tego produktowi i moim zdaniem jeden z lepszych smakowo majonezów.
Do jajek dodać miód oraz słodzik- u mnie dodatkowo 30 g erytrytolu i 5 tabletek stewii. Zmiksować, aż jajka lekko się napuszą. Oczywiście nie musi to być gęsta, jasna masa, chodzi tylko o rozmiksowanie tych jajek. Następnie dodać jogurt oraz majonez. Do masy jajecznej dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Ciasto powinno być bardzo gęste, trochę gęstsze, niż ciasto ucierane na babkę.

Kruszonka owsiano-budyniowa

Postawiłam na kruszonkę na bazie mąki owsianej, ponieważ moim zdaniem świetnie pasują do miodu i jabłek. Można oczywiście zrobić kruszonkę na przykład na bazie mąki migdałowej, mąki ryżowej, gryczanej, jaglanej. Akurat większość mąk będzie się nadawać do kruszonki.

-30 g płatków owsianych + 30 g mąki owsianej
– 20 g budyniu waniliowego (proszek)
– 1 żółtko
– 30 g masła
– 20 g erytrytolu
-aromat waniliowy

W przeciwieństwie do ciasta jogurtowe, tutaj pójdzie szybko i prosto.
Wszystkie składniki na kruszonkę zagnieść. Kruszonką będzie dość “mokra”.

PIECZENIE – ciasto jogurtowe z miodem, majonezem i jabłkami.

Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
Na spód wykładamy gęste ciasto jogurtowe z majonezem. Rozprowadzamy po całości za pomocą łyżki- ja swoją moczyłam w ciepłej wodzie, żeby ciasto nie kleiło się do łyżki.
Spód delikatnie posypać budyniem. Wyłożyć pokrojone w kostkę jabłka- przykryć cały spód, u mnie były to 2 małe jabłka.
Na wierzch cała kruszonka. Wstawiamy ciasto jogurtowe z miodem do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na ok. 35-40 minut. Oczywiście ciasto musi być suche po sprawdzeniu patyczkiem. W tym przypadku metoda patyczka się sprawdza, można ją zastosować.

Polewa kawowo-migdałowa

Chcę zaznaczyć od razu, że polewa to moja szybka inwencja twórcza. Do przepisu użyłam kawę rozpuszczalną z aromatem waniliowym (taka z Biedronki). Do tego cudowne masło migdałowe, które bardziej trafia w moje kubki smakowe, niż tradycyjne orzechowe. Ale każde masło z orzechów się sprawdzi. Orzechy, jabłka i miód= klasyk, który zawsze się sprawdza!

-1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
– 3 łyżki wrzątku
– 2 łyżki erytrytolu w pudrze
– 20 g masła migdałowego
– odrobina odżywki białkowej/mleka w proszku/mąki kokosowej albo gumy guar- jeśli masa jest za rzadka

Do wrzątku dodać kawę i masło migdałowe. Dobrze wymieszać. Dodać erytrytol i ponownie wymieszać. Odstawić na 10 minut. Jeśli masa jest za rzadka to wystarczy dodać odrobinę zagęstnika w postaci gumy ksantanowej/guar albo po prostu odżywki białkowej, mleka w proszku, mąki kokosowej czy chociażby ryżowej, jaglanej. Podusmowując- każda mąka, która nie wymaga obróbki termicznej się sprawdzi. Jeśli użyjecie kaszy manny, to polewa może mieć białe kropeczki, tak jak zważony krem, dlatego lepiej użyć czegoś gładkiego

Ciasto jogurtowe z majonezem po upieczeniu dekorujemy polewą.
Odstawić do wystudzenia. Jeśli ciężko Ci się oprzeć, to potwierdzam, że można kroić letnie
Jest mega pyszne! Każdemu smakowało, a jak powiedziałam, że tam jest majonez, to padły dziwne spojrzenia i pytania “gdzie”…. zdziwienie było prawdziwe, dlatego nie bójcie się tego składnika

Ciasto, które dziś się pojawia, to improwizacja, która wyszła cudowna! To maślane ciasto, to połączenie kruchego, ale z domieszką konsystencji z ciasta ucieranego Miękkie, w środku, ale chrupiące na wierzchu To taka wariacja na temat kruchego ciasta w połączeniu z konsystencją na amerykańskie “blondies”. Maślane ciasto zresztą to czysta poezja!

Nie wiem, jak Wy, ale lato to dla mnie czas dla owocowych ciast! Do tego może być jakiś lód albo fajny kremik… bitą śmietaną też nie pogardzę Ma być przede wszystkim szybko i prosto! Ten wypiek to brzoskwiniowa wersja szarlotki z ciastem, które rozpływa się w ustach

To maślane ciasto z brzoskwiniami jest bardzo proste, a przy tym bardzo smaczne! Do tego możecie zrobić wersję wegańską zastępując masło olejem kokosowym. Niemniej jednak, masło w kruchym to całkiem inna bajka Brzoskwinie i maślane kruche ciasto, a do tego polewa karmelowa – uwierzcie mi, że wyjdzie cudownie!

MAŚLANE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI

Kruchy spód

• 150 g masła miękkiego/oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
• 100 g jogurtu kokosowego albo ugotowanego i zimnego budyniu
• 150 g mąki – ja użyłam migdałowej i owsianej, ale możesz użyć każdej (tylko nie kokosowej, bo ją inaczej się liczy ze względu na chłonność płynów)
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 30 g mąki kokosowej
• 20 g zmielonego siemienia lnianego (u mnie złociste)
• 100 g erytrytolu
• 20 g cukru kokosowego (można pominąć, ale nadaje karmelowego posmaku)
• 1/3 łyżeczki pr.do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• aromat waniliowy
• szczypta soli
• 3-4 brzoskwinie

Chciałam uzyskać ciasto bez nabiału i jajek. Bardzo często w ciastach kruchych i półkruchych używa się śmietany, ja sięgnęłam po jogurt kokosowy i pasuje idealnie Wcześniej robiłam z dodatkiem ugotowanego budyniu i też wyszło wspaniale, więc obie opcje dobrze się sprawdzą!

Z kolei jeśli chodzi o słodzidła- erytrytolu używam na co dzień, dlatego podaję go w składnikach. Ale ze spokojem możecie użyć zwykłego cukru. Niemniej jednak w tym maślanym cieście z brzoskwiniami brak cukru nie wpływa ani na smak ani na strukturę, dlatego gorąco polecam spróbować ze wskazaną minimalną ilością cukru, użytą tylko dla podkręcenia smaku. Poza tym stewia, ksylitol, tagatoza czy erytrytol sprawdzą się super!

Każdą mąkę przesiać. Dodać sól, proszek do pieczenia, sodę, erytrytol, cukier kokosowy. Wymieszać. Następnie dodać pozostałe składniki. Zmiksować i zagnieść ręką w całość. Ciasto ma konsystencję plastliny, nie jest tak twarde jak ciasto kruche, ale takie ma być!

Podzielić ciasto na 2 części- jedna trochę większa od drugiej, najlepiej 60% i 40 %. Większą wstawić do lodówki na 30 minut.

Rada- Bez Glutenu
Chcecie uzyskać całkowicie bezglutenowe ciasto? Ilość siemienia lnianego oraz mąki kokosowej zostawcie niezmienione. Z kolei pozostałe mąki można zastępować. Ze swojej strony polecam mąkę migdałową, kasztanową, ziemniaczaną oraz ryżową. Jeśli macie dostęp do owsianej bezglutenowej, też będzie super! Maślane ciasto z brzoskwiniami na spodzie bezglutenowym wyjdzie na pewno!

W tym czasie nagrzać piekarnik do 170 stopni. Uszykować formę, wyłożyć papierem do pieczenia. U mnie tortownica o śr.23cm. Brzoskinie umyć i pokroić w kostkę.
Większą część ciasta wyłożyć na spód. Najlepiej zrobić to ręką posmarowaną oliwą albo posypać ciasto mąką. Gdy spód będzie wyłożony, podsypujemy go mąką – u mnie migdałowa. Może być też kokosowa czy ziemniaczana. Wykładamy wszystkie brzoskwinie. Mniejszą część ciasta wyłożyć na wierzch. Nie chłodzimy, żeby lepiej się formowało. Warstwę wierzchnią warto rozsmarować mokrą łyżką.

Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec, aż wypiek nabierze złotego koloru. Należy pamiętać, żeby nie przetrzymać ciasta, bo nie będzie tak maślane i delikatne.
Ja piekłam 35 minut. Wierzch był upieczony z wierzchu, ale przy naciśnięciu delikatnie miękki. Takie właśnie ma być maślane ciasto z brzoskwiniami.

Polewa karmelowa:

• 100 ml mleka – u mnie migdałowe waniliowe
• 10 g masła zwykłego/ oleju kokosowego
• 20 g masła orzechowego/migdałowego- ja miałam z nerkowców
• 20 g cukru kokosowego
• 30 g erytrytolu

Na wierzch ciasta wyłożyłam moją wersję polewy karmelowej. Jeśli macie aromat o smaku tofi, to śmiało dodajcie! Ja do polewy użyłam trochę cukru kokosowego, który sam w sobie już ma karmelową nutę. Resztę dosłodziłam oczywiście zdrowym produktem, czyli erytrytolem. Do polewy dodałam masło z nerkowców, które uwielbiam! Jest łagodniejsze w smaku od tego z orzechów ziemnych i ma przyjemną słodko-mleczną nutę

50 ml mleka wlać do garnuszka albo na małą patelnię, dodać masło i dosypać cukier kokosowy. Podgrzewać, aż cukier się skarmelizuje. Mleko musi się zagotować i wyparować. Erytrytol najlepiej zblendować na puder. Masę delikatnie ostudzić i dodać pozostałe składniki. Jeśli masa jest za gęsta to wystarczy delikatnie podgrzać i dolać odrobinę mleka. Jeśli za rzadka, to polecam dodać trochę odżywki białkowej albo mąki kokosowej. Polewę wyłożyłam na jeszcze ciepło ciasto- dzięki temu łatwiej się rozprowadzało.

Tak oto mój maślany brzoskwiniowiec gotowy! Taki wypiek jest marzycielski, przenosi trochę w czasy dzieciństwa! Celebracja prostoty i sezonowości

Ten sam po prostu obroni się smak. Brzoskwinie schowane w maślanym, kruchym, lekko miękkim, bardzo delikatnym cieście oraz z polewą karmelową! Moje maślane ciasto z brzoskwiniami spełni Wasze oczekiwania A gdyby tego było mało, to całość jest zdrowa i bez dużej ilości cukru! Nic nie traci na smaku, a zyskuje na wartościach odżywczych

Keto brownie z wilgotną masą serową! Bardzo proste ciasto, które zadowoli każdego! Uwierzcie mi, że jak podacie je na stole, nikt się nie zorientuje, że to ciasto bez białego cukru, bez zbóż, bez glutenu tym samym! To keto brownie jest wręcz idealne- czekoladowe, dodanie kakao nadaje mu głębi smaku, a masło cudowną nutę i dodatkowo wpływa bardzo pozytywnie na strukturę. Jest wilgotne, ale lekko zbite- dosłownie rozpływa się w buzi.

Uwielbiam to uczucie, gdy dietetyczne ciasta wychodzą mega smaczne! Owszem ciasto może nie jest jakoś specjalnie niskokaloryczne, ale używamy w nim mniej masła oraz czekolady niż w tradycyjnej wersji brownie. To keto brownie nie zawiera też cukru. Trzeba tylko zaopatrzyć się w wersję czekolady bez cukru. Samo brownie wzbogaciłam dodatkiem masy serowej, więc powstało słynne sernikobrownie. Polecam gorąco dodać trochę owoców- maliny, wiśnie, czereśnie albo truskawki sprawdzą się najlepiej!

Keto brownie z masą serową… Dla kogo? Tak naprawdę dla każdego, kto nie ma nietolerancji kazeiny albo unika nabiału. Tak, jak wspomniałam- nie mamy żadnych zbóż ani glutenu. Przy nietolerancji na orzechy, mąkę migdałową zastąpcie mąką kokosową, ale w mniejszej ilości. Ta mąka idealnie nadaje się do keto wypieków

Keto Brownie z masą serową

To ciasto skradnie Wasze serca! Spód brownie jest wilgotny, lekko ciągnący i rozpływa się w ustach. Nie należy do tych bardzo zbitych wersji, lecz tych delikatniejszych. Za to w smaku czuć cudowną głębię dzięki kakao. No a dodatek masła nadaje tej cudownej wilgotności

Spód brownie:

• 100 g masła rozpuszczonego
• 100 g czekolady bez cukru + kilka kostek pokrojonych
• 30 g kakao naturalnego
• 1/2 szkl. erytrytolu
• 3 jajka
• 1/2 szkl. mąki migdałowej
• 1/3 szkl. mąki kokosowej
• 1/2 szkl. jogurtu greckiego albo śmietany
• – szczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Keto brownie Uwaga– jeśli nie tolerujecie orzechów, w tym mąki migdałowej zastąpcie ją mąką kokosową, ale wtedy należy dodać niepłeną 1/3 szklanki zamiast 1/2 szkl. migdałowej. Ciasto wtedy jednak zyska na kokosowości. Dlatego polecam zamiast dodatkowej porcji kokosowej, użyć na przykład mąki łubinowej, mąki z lnu złocistego czy chociażby odżywki białkowej albo kazeiny. Można też sięgnąć po mąkę migdałową odtłuszczoną- to dla tych, którzy boją się utleniania kwasów tłuszczowych podczas pieczenia. Odtłuszczona mąka bardziej nadaje się do wypieków.

Masło rozpuścić i lekko zrumienić- uzyskacie dodatkowe walory smakowe!
Do ciepłego masła dodać 100 gramów czekolady.
Mąkę migdałową wymieszać z mąką kokosową, erytrytolem, solą oraz sodą oczyszczoną.
Gdy masa będzie letnia, to dodać jogurt i jajka- wymieszać. Dodać pozostałe składniki i ponownie wymieszać. Nie miksujemy/mieszamy za długo. Chodzi tylko o połączenie wszystkich składników.

Masa serowa

Serowe nadzienie świetnie się komponuje w tym keto brownie. Bazę stanowi serek kremowy, który ma wyjątkowy smak. Mleczny z delikatną słoną nutą. Taki serek to świetne rozwiązanie do zrobienia szybkiej masy serowej, bo nie trzeba blendować ani przeciskać przez praskę. Taki serek jest gładki, kremowy i mega smaczny!

• 400 g serka kremowego
• 2 jajka
• 2 łyzki mąki kokosowej
• 1/3 szkl. erytrolu albo inny słodzik
• aromat waniliowy/ekstrakt

Serek najlepiej żeby był w temperaturze pokojowej. Można najpierw dosłodzić wg uznania, a następnie połączyć z jajkiem, aromatem oraz mąką. Ja próbuję słodycz przed dodaniem surowego jajka

Forma 20×25 cm. Wyłożyć ją papierem do pieczenia. Na spód trochę więcej niż połowa ciasta. Wyłożyć masę serową i na wierzch reszta ciasta. Piekłam w 170 stopniach przez 35 minut

Jeśli chcecie bliskim pokazać, ż fit wypieki mogą być mega smaczne i nie trzeba sobie odmawiać słodkości, to spróbujcie z tym ciastem! Bo kto nie kocha czekolady?

To keto brownie dostarczy Wam energii i sytości- będziecie czuli się usatysfakcjonowani i zaspokojeni, zwłaszcza gdy mentalnie potrzebowaliście czegoś słodkiego. Mamy trochę tłuszczu, który reguluje hormony odpowiadające za sytość i głód, jak leptyna i grelina. Ponadto, mózg potrafi manipulować, lepiej więc świadomie zrobić sobie zdrowsze ciasto, dość kaloryczne co prawda, ale które nie będzie powodować wyrzutu insuliny.

Jeśli uwielbiaci wypieki w stylu amerykańskim, to gorąco polecam Ciastka Chcocolate Chip Cookies w wersji paleo! Wszyscy domownicy pałaszowali z apetytem, bo one po prostu uzależniają

Do tego masa serowa będąca porcją białka. To ciasto więc idealnie plasuje się jako posiłek białkowo-tłuszczowy. Wszyscy, którzy dzień zaczynają właśnie od śniadań białkowo-tłuszczowych mogą ze spokojem spróbować tego ciasta
Słodko, zdrowo, czekoladowo! Tak można rozpoczynać dzień

Z jednej strony upały i apetyt powinien być mniejszy, ale z drugiej strony coś słodkiego do kawy by się zjadło Ciasteczka maślane bez cukru to naprawdę dobre rozwiązanie! Szybko się pieką, szybko się robią i szybko znikają A do tego te są zdrowe- ciasteczka maślane bez cukru, bez białej mąki, bez glutenu i ogólnie o niskim indeksie glikemicznym

Na PLUS fakt, że takie ciastko to pożywna i sycąca przekąska! Bo to ciasteczko, które jest słodkie, maślane, low carb, zgodne z dietą ketogeniczną czy paleo, więc tym samym nie podnosi poziomu cukru we krwi, a takie przepisy uważam, że są na wagę złota

Maślane ciasteczka w dietetycznym wydaniu, to podejście zgodne z moją filozofią- RÓWNOWAGA W DIECIE Mamy trochę tłuszczu potrzebnego, żeby poczuć się sytym, jest też słodko, ale bez białego cukru

Nie zawsze musi być bardzo niskokalorycznie,bo lepiej sięgnąć po coś odżywczego po prostu

Ciasteczka maślane bez cukru:
– 1 szkl. mąki migdałowej
– 1/3 szkl. mąki kokosowej
– 1 jajko + 1 żółtko
– 70 g masła
– 50 g serka kremowego/twardej części mleczka kokosowego
– słodzik- u mnie stewia i tagatoza w płynie*
– 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
– aromat waniliowy
– szczypta soli
– trochę czekolady bez cukru

Zanim przystąpicie do zrobienia tych ciasteczek maślanych bez cukru jedna uwaga… Jeśli zależy Wam na ciastkach paleo, to serek zastąpcie po prostu twardą/ gęstą częścią mleczka kokosowego i tyle

Mąkę migdałową oraz kokosową przesiać. Wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą oraz erytrytolem albo innym słodzikiem. Dodać miękkie masło, serek kremowy, jajko oraz żółtko i aromat waniliowy. Na koniec czekoladę.

Ciasto powinno być plastyczne, ale nie kleić się. Wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkować wałkiem, ale przez papier do pieczenia, bo ciasto może się trochę kleić. Drugą opcją jest urwanie kawałek ciasta, uformować kulkę i rozpłaszczyć.
Pieczemy w 170 stopniach przez 15-20 minut na złoty kolor

*Jeśli chcesz użyć erytrolu albo ksylitolu to polecam zmielić na puder. Wtedy należy użyć 100 gramów. Z racji, że jest to dodatkowy suchy składnik, potrzebny będzie też mokry- polecam dodać po prostu trochę więcej serka, żeby związało masę.

Mogłabym pisać o tych ciasteczkach na okrągło Smakują wybornie i nikt się nie zorientuje, że nie mają cukru Te ciasteczka bez cukru w wersji niskowęglowodanowej mogą też stanowić bazę do deserów pucharkowych, jako posypka do lodów albo jako baza do sernika czy tarty Można też je wykorzystać do spodu w tym serniku cytrynowym

Lepiej zrobić swoje domowe ciastka, niż sięgać po kupne…. nawet jeśli nie mają cukru. Niestety nawet taka wersja zawiera często tłuszcz roślinny i mąkę pszenną. W tym wydaniu mamy bogatą w błonnik mąkę kokosową i prawdziwe masełko To jeden z moich ulubionych receptur na szybkie słodkie- ciasteczka maślane bez cukru idealne do kawy i na przekąskę,gdy wpadną niespodziewani goście